En Polynésie française, 4 080 exploitations agricoles ont été recensées lors du recensement général de l'agriculture (RGA) de 2023 atteignant ou dépassant au moins un seuil de production défini.
Parmi elles, près de 1 200 sont des exploitations exclusivement dédiées au coprah. La surface agricole utilisée pour les cultures végétales, hors cocoteraies, est de 3 135 ha, soit 0,8 % de la surface totale de la Polynésie française. La main-d'œuvre agricole s'élève à 5 050 équivalents temps plein (ETP) pour environ 9 500 personnes participant au travail agricole. Un quart seulement des chefs d’exploitation travaille à temps complet sur l’exploitation. Les chefs d'exploitation ont en moyenne 49 ans et 31 % sont des femmes. Par rapport au précédent recensement agricole, le nombre de personnes participant au travail agricole (15 800 personnes en 2012) a reculé. L'élevage a cependant progressé.
